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Una minestra di cucuzza longa per una bella tavolata d’estate

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Ricette Donna Nuzza ripercorre la tradizione tutta siciliana della minestra che "rinfresca lo stomaco". Espressione apparentemente contraddittoria dato che la minestra è calda ma azzeccatissima, perché il risultato finale è proprio quello della freschezza

“Consala comu voi sempri è cucuzza, proverbio ch’esprime la scipitezza di alcuna vivanda, quantunque vi sieno impiegati i convenevoli condimenti, e le salse, e savori con debita arte. (dal Nuovo Dizionario Siciliano-Italiano di Vincenzo Mortillaro Marchese di Villarena)” La cucuzza altro non è che la zucchina ma non una zucchina…

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