Autore: Alessandra Dammone
Candiano: «I miei piatti sono vivi, come i quadri di Caravaggio»
Parla lo chef sciclitano, due stelle Michelin, "maestro" della tradizione rivisitata alla Locanda Don Serafino di Ragusa Ibla: «Amo la capacità del pi [...]
La cucina democratica di Claudio Ruta
Lo chef del ristorante La Fenice di Ragusa (una stella Michelin), è interprete di una cucina tradizionale ricca e di carattere, ma rivisitata in chia [...]
Il Sultano di Ibla che gioca a fare il globetrotter
Ciccio Sultano, chef ragusano de Il Duomo a due passi da San Giorgio (2 stelle Michelin aspirante alla terza), festeggia l'apertura de I banchi, local [...]
Semifreddo di ricotta e zuppa fredda di prugne
Piccola Pasticceria Sperimentale abbina il gusto del semifreddo di ricotta all'ebbrezza di stare sui tacchi: da lassù tutto è diverso, il mondo abband [...]
Shortbread al lime e panna cotta al basilico
La ricetta poetica di Piccola Pasticceria Sperimentale, un dolce al cucchiaio che si mangia con un respiro di sollievo, consci che adesso resta solo i [...]
Piparo: «A settembre inauguro il mio ristorante a Palermo»
Dopo aver curato il lancio di alcuni nuovi locali, in Sicilia e nel mondo, lo chef palermitano Francesco Piparo, volto tv della trasmissione Rai La p [...]
Il gelo di mellone, una sera d’estate in Sicilia
Il delizioso dolce che per Piccola Pasticceria Sperimentale ha il profumo del giardino di casa, quando lʼaria torrida sembra rarefarsi e, senza a [...]
Baci Panteschi, un’emozione gentile
Morbidi e croccanti, caldi e freddi, freschi e ricchi insieme. Così sono, per Piccola Pasticceria Sperimentale, i dolci tipici di Pantelleria... la si [...]
Granitaebrioche, quel tutt’uno che fa estate siciliana
Non due dolci differenti ma uno solo per Piccola pasticceria sperimentale che ci introduce a quell'ʼincipit sacrosanto di ogni torrida giornata d [...]
Filippo La Mantia: «La caponata migliore? Quella di mia madre»
Incontro con l'oste e cuoco palermitano nel suo nuovo locale milanese, l'ex Gold di Dolce & Gabbana, che inaugurato da soli tre mesi registra il t [...]