Autore: Donna Nuzza
La pasticceria conventuale di Donna Nuzza: i cannoli
C'è stato un tempo in cui i conventi di clausura erano dei veri e propri scrigni d'arte e di bontà. Attingendo all'antica tradizione artigianale, che [...]
La conza dello sfincione secondo Donna Nuzza
Lo sfincione, che non è una "pizza", rientra nella categoria dei cibi di strada nati per i momenti di festa: un semplice pane-focaccia tipico del Pale [...]
Golose tradizioni: Arancine al cioccolato e biancomangiare
Alla vigilia del 13 dicembre, giorno in cui si celebra santa Lucia, Donna Nuzza propone una variante dolcissima delle "solite" arancine: quelle ripien [...]
Omaggio al “broccolo”: la pasta a la paolina di Donna Nuzza
A Palermo per "broccolo" s'intende il cavolfiore, quello color verde prato, ortaggio col quale si realizzano molteplici ricette e una gran varietà di [...]
Tetù e Teio per la “Festa dei Morti”
"Ogni volta che un bambino siciliano dice «dolcetto o scherzetto» un pupo di zucchero muore” ed è per questo che Donna Nuzza ci richiama alla nostra a [...]
Milinciane ‘ncarrozza di Castellammare del Golfo
Rovistando tra l'eredità culinaria della nonna, Donna Nuzza è venuta in possesso di un'antica e laboriosa ricetta che sottolinea la compensazione dei [...]
Una minestra di cucuzza longa per una bella tavolata d’estate
Donna Nuzza ripercorre la tradizione tutta siciliana della minestra che "rinfresca lo stomaco". Espressione apparentemente contraddittoria dato che la [...]
Involtini Trinacria, l’omaggio ai Maestri Cascino
Donna Nuzza omaggia la cucina di Francesco Paolo Cascino, stella della gastronomia siciliana che ha saputo innovare coniugando la grande scuola france [...]
‘A Tunninna ammuttunata al ragù di Donna Nuzza
E' il tonno (fresco) imbottito e cucinato al ragù, una ricetta che ha radici antichissime nella storia della nostra Isola, in quel periodo di splendor [...]
Le conserve di Donna Nuzza: il nespolino
Il delizioso nettare, dall'antica tradizione dei rosoli, è un toccasana per rinfrescare le sere d'estate e per scaldare quelle invernali. Usato nella [...]
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