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Frittella palermitana, la Primavera è nel piatto

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Ricette Fave, piselli, carciofi e cipollotti freschi si legano insieme grazie a una soluzione agrodolce per celebrare i frutti della Primavera. Scorzonera & Cannella ci offre la ricetta di una tipica pietanza palermitana che, a dispetto del nome, non ha nulla di fritto. Ottima anche per i vegani

Per prima cosa è giusto specificare che, nonostante il suo nome, in questa preparazione della tradizione palermitana non c’è niente di fritto. L’origine del nome si perde nel passato, possibilmente il termine che usiamo oggi è una storpiatura di quello vero. Fatto sta che, a Palermo “frittella” è sineddoche di…

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