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Il bollito a casa di Donna Nuzza

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Ricette La ricetta del "bollito semplice", tipica delle regioni del Nord Italia, è molto utilizzata anche in Sicilia, specialmente nei mesi freddi per ritemprare il corpo e lo spirito con dell'ottimo brodo e carne lessata in una tiepida insalata

“Lo sa il popolo e il comune che per ottenere il brodo buono bisogna mettere la carne ad acqua diaccia e far bollire la pentola adagino adagino e che non trabocchi mai. Se poi, invece di un buon brodo preferiste un buon lesso, allora mettete la carne ad acqua bollente…

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