In cucina Lo chef dello Zash di Riposto, fresco di Stella Michelin, non ha dubbi, non solo entro giugno riaprirà il suo locale ma la gente tornerà nei ristoranti: «Chi finora ha lavorato sulla quantità, con menù a prezzo fisso, avrà problemi a ripartire. Non chi punta, come abbiamo sempre fatto noi, alla eccellenza delle materie prime e dei servizi, anche con le giuste precauzioni di sicurezza. Sono convinto che le persone preferiranno uscire anche solo una volta a settimana ma mangiare di qualità»