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Skenè, il laboratorio multimediale che esalta la cucina povera dei nostri avi

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Tutto fa panza Gabriele Nobile, titolare dell'azienda favarese che utilizza il metodo biodinamico, ha da poco inaugurato il laboratorio di arte e cultura del gusto con "cucina a vista" che ripropone piatti poveri della tradizione siciliana rivisitati in chiave moderna, come le "sarde cotte nello zolfo fuso" o le "melanzane ingessate" che venivano consumate nelle miniere di zolfo

«Non voglio fuggire dalla mia terra. Se devo andare via dalla Sicilia, dev’essere per una vacanza e non certo per necessità. Restare è un dovere morale». Tra la rassegnazione e la speranza, Gabriele Nobile, 26 anni e una laurea specialistica in managment, ha scelto di provare a provare. Mettendoci la…

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