Tag: cucina
Tagliatelle pescespada e topinambur, la resilienza di “Scorzonera e Cannella”
Se il mare e la terra si incontrano nel piatto, le suggestioni possono essere stupefacenti. E in questo momento di isolamento forzato, cucinare è un m [...]
Le “Cummari di Trapani”, portatrici di gioia e custodi della tradizione culinaria
L'Associazione della Cucina Siciliana guidata da Anna Fanara che conta 13 socie dai 45 agli 80 anni, è un presidio gastronomico popolare che dal 2015 [...]
Professione cuoco, al via i nuovi corsi della Scuola di cucina Buffettieri di Catania
Parte il 2 marzo il Corso professionalizzante per cuoco che vedrà in cattedra alcuni tra i più importanti maestri di cucina, tra cui 2 new entry: Clau [...]
Timballo di pasta al finocchietto e pomodori confit
Con il primo finocchietto sui banchi del mercato Buccia di Limone propone una ricetta il cui gusto e profumo è legato al freddo, alle giornate brevi e [...]
Davide Guidara: «L’accoglienza? Se non ci fosse stata non avremmo gli spaghetti al pomodoro»
C'è il Mediterraneo al centro della ricerca dello chef di origini campane alla guida del ristorante Sum del Romano Palace Luxury Hotel di Catania, che [...]
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