Tag: Nuzza&Ddia
Il polpettone della nonna di Nuzza&Ddia
Sul solco della tradizione siciliana, quella delle nonne, brave donne di casa attente a non buttar via nulla, nasce questo piatto unico - qui nella ve [...]
I “pipi ammuttunati” di Nuzza&Ddia
I peperoni sono buonissimi cucinati in ogni modo, ma ripieni - retaggio dei Monsù - sono uno scrigno di saggezza: quella di chi conosce la fame, l'ar [...]
Il Gateau dolce di Alcamo, Minni di Virgini in mignon
Un giorno, per caso ad Alcamo, Nuzza&Ddia hanno "scoperto" un antico dolce tradizionale locale dal gusto delicato: un gateau dolce che in monoporz [...]
U grattò chi patate, la bontà sposa l’ingegno
Il francese gateau al Sud si declina gattò: è un piatto di recupero divino in ogni sua forma, ottimo da consumare anche freddo, che Nuzza&Ddia pro [...]
‘A pasta chi tinniruma, la prova di coraggio del siciliano doc
Nuzza&Ddia ci raccontano la tipica minestra estiva siciliana realizzata con uno "scarto": la pianta vellutata delle zucchine lunghe che unita al p [...]
Il principe dell’estate, ‘u gelu ri muluni, sposa la crostata
Nuzza&Ddia ci svelano la ricetta della gelatina d'anguria, ovvero il palermitano "gelo di mellone". Un dolce fresco e profumato di gelsomino e can [...]
Le conserve di Nuzza&Ddia: Amarene ncilippate
L'antica ricetta della nonna, oltre che base per la fresca bevanda rosso carminio, può essere utilizzata anche per guarnire una torta alla frutta, una [...]
Colazione con la tradizione, il 21 giugno a tavola con Nuzza&Ddia
Le nostre Nuzza&Ddia organizzano una domenica in relax accompagnata da una colazione lunga e ricca come un pranzo, preparato ovviamente da loro. I [...]
La crema della nonna, il dolce conforto di Nuzza&Ddia
Il budino al latte che sa di caffèllatte decorato con una pioggia croccante di mandorle tostate e scaglie di cioccolato fondente. Un dolce da bambini [...]
Le conserve di Nuzza&Ddia: Astrattu
Un'antica tradizione familiare siciliana è la preparazione del concentrato di pomodoro (l'astrattu), ingrediente indispensabile di molti piatti tipici [...]