Tag: Ricette
Busiate alla carrettiera di Scorzonera&Cannella
Tra i piatti della cucina popolare siciliana questo primo piatto, profumato, facile da realizzare ed economico sembra che fosse il piatto principe del [...]
Zuppa di cannellini e tenerumi di Scorzonera&Cannella
Con l'autunno ritornano a tavola le zuppe, quella che vi propongo oggi è particolarmente sana e dietetica ed affonda le sue radici nei ricordi della m [...]
Paccheri con bottarga e melanzane di Scorzonera&Cannella
Per sconfiggere la malinconia di fine estate distraetevi con cose per voi piacevoli e attorniatevi di colori che vi fanno stare bene, come un primo pi [...]
Granita di anguria (o “di mellone”) di Scorzonera&Cannella
Immaginate una mattina d’agosto, una terrazza all’ombra in Sicilia e, davanti a voi, oltre alla vista del mare e del cielo, una bella granita di "mell [...]
Cernia al forno con passolina e pinoli di Scorzonera&Cannella
La Sicilia in un piatto: la faccia dai tratti ancestrali della cernia ricorda la maschera fenicia di Mozia o gli elmi dei punici, la sua preferenza pe [...]
Tagghiarini con fave fresche e finocchietto selvatico
Dalla cucina contadina, semplice, gustosa e sana, Scorzonera & Cannella propone una ricetta della tradizione gastronomica siciliana che è un omagg [...]
Gnocchi di patate con erba cipollina di Scorzonera&Cannella
Una pietanza per essere gustosa non deve necessariamente essere elaborata, ma deve essere fatta con ingredienti di prima qualità. Scegliere delle buon [...]
Le pagnottine di grano Russello di Scorzonera&Cannella
Come disse il prof Urbani, la globalizzazione sarà vincente per lo sviluppo delle peculiarità territoriali solo se puntiamo sulla valorizzazione delle [...]
Le Dita degli Apostoli per una Pasqua “alternativa”
A Pasqua sulle tavole siciliane non può e non deve mancare la cassata in tutte le sue forme, ma Scorzonera&Cannella ci ricorda di non far cadere n [...]
Pizza di pane raffermo, contro gli sprechi
Cosa ne fate del vostro pane raffermo? Oggi vi suggerisco un modo diverso per realizzare un "rustico" casalingo di origini Campane, che è anche un ott [...]