Tag: Sicilian Food
Bar chef, l’evoluzione del barman tra alchimia e spettacolarità
Tramontata la figura del barman dall’aplomb british in livrea bianca dai modi cortesi e compiti, oggi dietro i banconi di bar e discoteche ci sono nuo [...]
Lampo di pistacchio, Adamo in finale al Gelato World Tour
Il maestro gelatiere Antonello Adamo, titolare del Caffé Adamo di Modica, ha vinto la tappa siciliana campionato italiano dei gelatieri sul circuito d [...]
Le busiate di farina di semola integrale
Impastare della buona pasta fatta in casa è assai meno difficile di quel che si crede. Buccia di limone propone le busiate, tipiche della Sicilia occi [...]
‘A capunata ri cacocciuli e l’agrodolce
Donna Nuzza ci racconta la caponata di carciofi, una delle tante pietanze della gastronomia siciliana in cui quest'ortaggio straordinario sposa felice [...]
La pasta c’anciova cugina di quella con le sarde
Si tratta della cugina, non meno buona, della celebre "pasta con le sarde". Un primo piatto gustoso realizzato solo con prodotti di conserva chiamato [...]
Tortini di carrubba con salsa ai cachi
Buccia di Limone propone una ricetta semplice utilizzando un prodotto tipico degli Iblei, dei tortini realizzati con la farina di quel baccello marron [...]
Daniele Vaccarella: «Il futuro della pizza è gourmet»
Il pizzaiolo de La Braciera, riconosciuto con i "tre spicchi" dal Gambero Rosso, è stato il primo a usare farine integrali e lievito naturale nel mond [...]
Li siringati di ricotta della tradizione carnascialesca
Fa parte della vasta gamma di dolci che si preparano tradizionalmente per Carnevale, ovviamente fritti. Nuzza&Ddia propongono l'antica ricetta pro [...]
L’Aggrassu, un brasato di carne ricco e saporito
Tra pochi giorni sarà giovedì grasso e Scorzonera&Cannella propone un must della cucina palermitana, un brasato di carne ricco e saporito retaggio [...]
Oscar Farinetti: «La Sicilia sarà la più ricca d’Europa»
L'imprenditore, fondatore della catena Eataly, è stato ospite della nona edizione di Best in Sicily che ha premiato le eccellenze enogastronomiche sic [...]