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Lo chef stellato Giuseppe Raciti: «Finita l’emergenza, la gente selezionerà i posti in cui spendere i soldi per mangiare»

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In cucina Lo chef dello Zash di Riposto, fresco di Stella Michelin, non ha dubbi, non solo entro giugno riaprirà il suo locale ma la gente tornerà nei ristoranti: «Chi finora ha lavorato sulla quantità, con menù a prezzo fisso, avrà problemi a ripartire. Non chi punta, come abbiamo sempre fatto noi, alla eccellenza delle materie prime e dei servizi, anche con le giuste precauzioni di sicurezza. Sono convinto che le persone preferiranno uscire anche solo una volta a settimana ma mangiare di qualità»

Giuseppe Raciti, chef del ristorante Zash di Riposto, una stella Michelin fresca fresca di assegnazione e una positività travolgente. A lui abbiamo fatto alcune domande sul futuro della ristorazione di alto livello, bloccata bruscamente proprio quando la stagione stava entrando nel pieno. Chef, sui social si nota che è molto…

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